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プロシュット・ディ・パルマは、原料の豚の飼育を含む、生産の全工程を厳しく管理されたD.O.P.(保護指定原産地表示)製品です。D.O.P.の認証を受けるのに必須の条件には、下記のポイントがあります。・イタリアで飼育された豚のもも肉のみを使用する。・最終製品は、骨つきの重量で7kgを下回ってはならない。・最低12ヶ月以上熟成させる。甘みがあり、ヴェルヴェットのようになめらかな口当たりが特徴です。プロシュット・ディ・パルマは通常、型に入れプレスして成型されますが、その工程を経ずに造られるのがノンプレス。商品(重量は個体によって違います)は後日メールにてお支払い金額をお知らせ致しますのでご了承下さい。

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